La sous-traitance est définie comme étant l’opération par laquelle une entreprise dite « donneuse d’ordres » confie à une autre entreprise spécialisée dite « sous-traitante », le soin d’exécuter pour elle et selon un cahier des charges préétabli, une partie des actes de production ou de services dont elle conserve la responsabilité économique finale.